Sistemas de Etiquetado

Existen diferentes tipos de sistemas de etiquetado, cada uno de ellos tienen enfoques diferentes y buscan comunicar atributos o desventajas del producto, con el fin de que los consumidores puedan tener toda la información a la hora de escoger sus alimentos. Hay diferentes tipos de etiquetado:

De advertencia

Advierten a los consumidores que el alimento es alto o bajo en uno o más nutrientes críticos.

Informativos

Estos sistemas comunican a los consumidores el contenido nutricional de algunos nutrientes críticos. En ocasiones, si se presentan en colores, dependerá según el contenido de cada nutriente. (siendo rojo alto y verde bajo, normalmente)

Resumen o interpretativos

Estos sistemas evalúan el global del contenido nutricional de los alimentos, es decir que además de medir el contenido de nutrientes críticos tanto positivos, como negativos, revisa componentes adicionales que pueden llegar a ser positivos para su consumo

A continuación, podrás entender algunos sistemas de etiquetado que están vigentes en algunos países.

NutriScore

Es un sistema creado para calificar la calidad nutritiva de los alimentos procesados y ultraprocesados de forma similar. Es comúnmente reconocido como” el semáforo” ya que el sistema clasifica los alimentos en 5 colores, que cambian desde el verde (más saludable) hasta el rojo (menos saludable).

Este sistema está siendo aplicado en países como España y Francia, el símbolo debe ser impreso en la cara frontal de cada alimento, para que los consumidores puedan conocer rápidamente que tan saludable es un producto. Aunque no es obligatorio en Colombia, decidimos implementarlo en nuestros productos para comunicar de forma transparente y sencilla la calidad nutritiva de nuestros alimentos.

El algoritmo con el cual es calculada la clasificación funciona por medio de puntos negativos y positivos, los cuales miden la composición nutritiva por cada 100g de un producto.

El sistema valora las siguientes características:

Puntos positivos

  • Proteína
  • Fibra
  • Porcentaje de frutas, verduras, leguminosas y frutos secos

Puntos negativos

  • Calorías
  • Azúcares simples
  • Ácidos grasos
  • Sodio

El NutriScore fue diseñado en el 2005 por un equipo investigativo de Oxford, fue validado por la Food Standard Agency (FSA) y ha recibido valoraciones positivas por parte de la Organización Mundial de la Salud (OMS).  Sus investigaciones han concluido que las personas que consumen alimentos con altas puntuaciones del NutriScore, presentan una mejora nutricional de 9,3% de la media de su mercado.

Si quieres conocer más sobre el NutriScore puedes visitar esta página:

https://boticariagarcia.com

GDA (Guías diarias de alimentación)

Este etiquetado busca resaltar el porcentaje de participación de cada nutriente, en una dieta de 2000 calorías, de una porción del producto. Es decir que, comunica un % el cual representa un valor que la porción del alimento brinda para cumplir con los totales que se deberían consumir de cada nutriente.

Un problema muy común con este tipo de etiquetado es que es muy confuso para las personas, ya que no muestra un mensaje en concreto, sino que comunica valores que no permiten tomar decisión sobre qué producto puede ser beneficioso o no. 

Semáforo simplificado

Este sistema, a diferencia del GDA comunica si el alimento es alto o bajo en los nutrientes críticos cómo el azúcar, la grasa o el sodio, con los niveles propuestos por el Organismo de Normas Alimentarias del Reino Unido en el 2017.

Sistema de advertencia

Este sistema está basado principalmente en la integración al empaque del producto imágenes de advertencia sobre su contenido de nutrientes, estos mensajes comunican que el producto presenta niveles superiores de los recomendados.

Este tipo de etiquetado castiga fuertemente los productos y no tiene en cuenta “puntos positivos” de los mismos, que pueden mejorar la calidad nutricional de su contenido, por lo que puede clasificar cómo “poco saludable” un producto que, en realidad, en los consumos recomendados, podría ser saludable y beneficioso. 

En Colombia se está trabajando en una regulación alrededor de este tipo de etiquetado y se espera que entre en regulación en mayo del 2021. Aunque aún no se han comunicado los límites de contenido de nutrientes que obliguen a que los empaques comuniquen los sellos, es probable que sean muy similares a los límites que hoy en día funcionan en países cómo Chile.

Para más información visita:

https://www.minsalud.gov.co/

Ley de Alimentos: Manual de Etiquetado Nutricional

La deficiencia o carencia de vitaminas en la alimentación puede producir trastornos, mientras que una ausencia total de vitaminas en la dieta puede provocar enfermedades graves como el escorbuto.

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